「みよしの」で人気を博すギョーザ 薄皮に強い味が楽しめます
みよしのは、北海道民におなじみのギョーザとカレーの店です。看板メニューのギョーザを初めて食べた外人には「柔らかい」と感じるかもしれません。nationalチェーンなどの食感がパリッ」「もっちり」なら、みよしのの皮は薄くしっとりとして「くたっ」「ふにゃ」と表現されます。しかし、その設計コンセプトは濃い味付けのあんとの相乗効果を狙ったものです。
1967年に札幌市中央区南3西2で1号店を開いてから、現在では26店が営業中です。カレーライスにギョーザを乗せた「ぎょうざカレー」も名物です。ミヨシノの皮が薄いのは0.6ミリで、一般的に0.8～1.2ミリと言われています。今は札幌市内にある自社工場の機械で製造されています。
テンフードの担当者は「薄い皮でギョーザをつくるのは難しい」と話しています。歴史の積み重ねが頼ります。職人は手書きのノートに毎日の天気、気温、湿度を記録し、同じような気候の日を参考にして材料の配合を調整しています。
ギョーザの皮は薄いので、ほぼかまなくてもブザーが鳴るまで焼き上がります。焼き上がったギョーザを持ち帰り用のトレーに入れていく際も、美味しい匂いが店内に広がっています。
店舗でのギョーザ販売量は昨年6月からの1年間で1548万個です。店舗では北海道限定のサッポロクラシックのみを提供し、地域色も打ち出しています。 today、みよしのは大手チェーンから個人店までギョーザ専門店が当たり前にありますが、1号店を開いた当時は珍しい存在でした。
店舗でのギョーよ売れ続けるためには、店主のこだわりでした。北海道限定のサッポロクラシックのみを提供することで地域色を打ち出しており、それが人気につながっているようです。
みよしのは、北海道民におなじみのギョーザとカレーの店です。看板メニューのギョーザを初めて食べた外人には「柔らかい」と感じるかもしれません。nationalチェーンなどの食感がパリッ」「もっちり」なら、みよしのの皮は薄くしっとりとして「くたっ」「ふにゃ」と表現されます。しかし、その設計コンセプトは濃い味付けのあんとの相乗効果を狙ったものです。
1967年に札幌市中央区南3西2で1号店を開いてから、現在では26店が営業中です。カレーライスにギョーザを乗せた「ぎょうざカレー」も名物です。ミヨシノの皮が薄いのは0.6ミリで、一般的に0.8～1.2ミリと言われています。今は札幌市内にある自社工場の機械で製造されています。
テンフードの担当者は「薄い皮でギョーザをつくるのは難しい」と話しています。歴史の積み重ねが頼ります。職人は手書きのノートに毎日の天気、気温、湿度を記録し、同じような気候の日を参考にして材料の配合を調整しています。
ギョーザの皮は薄いので、ほぼかまなくてもブザーが鳴るまで焼き上がります。焼き上がったギョーザを持ち帰り用のトレーに入れていく際も、美味しい匂いが店内に広がっています。
店舗でのギョーザ販売量は昨年6月からの1年間で1548万個です。店舗では北海道限定のサッポロクラシックのみを提供し、地域色も打ち出しています。 today、みよしのは大手チェーンから個人店までギョーザ専門店が当たり前にありますが、1号店を開いた当時は珍しい存在でした。
店舗でのギョーよ売れ続けるためには、店主のこだわりでした。北海道限定のサッポロクラシックのみを提供することで地域色を打ち出しており、それが人気につながっているようです。
それで店のこだわりがどのようにあるでしょう。 regional flavor のためにサッポロクラシックを限定的に提供するなど、地域色を打ち出すことで人気に繋がっていますよ。 shop で食べる量が1548万個以上になっていることは、店舗でのギョーオの味が魅力的であることにつながっています。 
。まさに薄皮に強い味が楽しめますね。私が北海道に通った時、店のカレーライスにギョーザを入れるのが一番好きでした。つんくちんとあんこがバランスが取っているんだと思うからです。でも最近のテンフォードがよくあるとは思っていませんね。店主はすごい人で、材料からもコメンテーションをして材料を選ぶことができるようにしているんですよね。そうすれば食べ物がより美味しくなるのではないかな 
えー、みよしのギョーザはもう昔からおいしいんだけど、薄皮かっこいいよね 
おもちゃに強い味が楽しめるのもうまくてね！ まずは1970年代初頭の北海道の人たちのフライパンから始めて、現在26店あるんだってすごいな
その店舗での売れ続けには、サッポロクラシックだけを提供するこだわりが大切だったんじゃないかな 
たぶん地域の色が打ち出して人気になるよ！最近も大手チェーンから個人店までギョーザ専門店が多くなってきてるから、昔から始めたみよしのはまだすごい
！薄皮がくたっとしっとりになるのはおもやしい
。店主のこだわりは、北海道限定のサッポロクラシックを提供することで、地域色を打ち出すことが人気につながっているなと思った。ここからみよしののデザインコンセプトがあたかまいな
。もちろん美味しい匂いが広がるのは魅力的
。
と
を組むようなやり方は、味を深めているな。最近も大手チェーンができたけど、それでも店舗でしか買うことができないのは残念です。 
あっしー！みよしののギョーザはやめにせず食べたい！薄い皮で柔らかい味がもちんモチと楽しめるっていうのは本当にすごくて！みよしのはどんな店でもうれしいですよ。店主さんのこだわりができるようになっているとか、北海道限定のサッポロクラシックが人気になるのもいいですね。